您的位置:首页 > 健康 >

榴莲煲鸡时,很多人用错了“壳”,难怪喝起来汤味怪

可能说到榴莲,不少人对它可是又爱又恨,毕竟这种水果就好像是臭豆腐一样,虽然闻着臭,不过吃起来的味道却是非常香,很多人刚开始都非常排斥它,不过当吃过一次之后就深深的被它吸引了,但如果没办法接受的话,怎么也喜欢不起来,平时在生活当中,榴莲大部分都是直接吃的,然而在广东地区来说,吃剩下的榴莲壳还可以用来煲鸡汤,这样反复利用,汤味鲜美,也是受到了很多人的喜爱。

榴莲煲鸡时,很多人用错了“壳”,难怪喝起来汤味怪

那么对于榴莲煲鸡这道菜,可能生在广东地区的朋友都非常熟悉,不过对于内陆地区的朋友来说,还是第一次听说这道菜,更别说制作方法了,特别是在烹饪的时候,很多人用错了壳,导致炖煮出来的汤品味道非常奇怪,根本就没有想象中的那么鲜美,那到底该怎么烹饪呢!

其实这主要是因为榴莲壳也是分为了内壳和外壳的,一般在购买榴莲的时候,不少人都会被它尖尖的外壳所吸引,那么外壳上除了有尖刺之外,还带有一些驱虫催熟的药物残留,所以最好是不用外壳,不然就会影响到汤品的味道,而正确的方法应该是选择用内壳,不仅味道更加浓郁,它也会更加干净,下面小编就给大家分享下榴莲煲鸡的方法。

【榴莲煲鸡的方法】

第1步,首先把鸡肉剁成小块,再放到碗中,往里面加入适量的料酒和姜片,大概腌制15分钟,接着往锅中倒入适量的清水,加入几块姜片和葱段,再把腌制好的鸡肉放入锅中,大概焯水2分钟左右捞出,然后把吃剩下的榴莲壳去掉表面的尖刺,留下里面的一层白色内壳,用刀切成小块。

第2步,接着往锅中倒入适量的食用油,烧热后下入沥干水分的鸡块爆炒,等到鸡块炒至微黄的时候,往里面倒入足量的开水,再把姜片和榴莲壳放到锅中,大火将其烧热,转成小火炖煮1个小时,在出锅前记得加入适量的食盐和鸡精进行调味即可。

以上就是榴莲煲鸡的方法,是不是特别简单呢!因为内壳相比于外壳来说,它的香味更加浓郁,加上要比外壳更加干净,这样放到锅中进行炖煮就不会影响到汤品的味道,很多人在这一步弄错了壳,难怪喝起来汤味怪,你有没有遇到过类似的情况呢!

相关阅读