经常做饭的人都知道肉要提前从冷冻室里拿出来，因为解冻需要很长的时间。

那么有没有快速解冻的的方法呢？

如果你去市场买了一斤重的五花肉，经过24小时冷冻，已经非常的坚硬了，用菜刀砍都砍不动。想要自然解冻，一个小时是少不了的。而用微波炉和热水虽然能够快速解冻，但非常影响肉的口感。因此有人说加点白醋，倒凉水盖过肉，放置十分钟，就可以快速解冻。

今天分享一下究竟网上的所谓的5分钟快速解冻肉真的有这么神奇吗？我们挑选了流传最广泛的的三种方法来试一试。

用三块大小重量差不多的，冻的非常结实的五花肉

第一种方法：直接在肉上撒食盐，然后浸泡在常温的自来水里。

第二种方法：撒上盐的同时再加入一些白醋，再灌满常温的自来水

第三种方法：将冻肉用保鲜膜包上，然后放在两个平底锅中间，在上面的锅里加满常温的自来水

五分钟过后，这三块肉的解冻情况怎么样呢？

首先是第一种只加了盐水的，表面解冻了里面肉还是硬的！

然后第二种盐水和白醋的，跟第一种的差不多，表面已经解冻，里面的肉还是硬的！

第三种放在两个平底锅的那块肉，跟放进去区别不是非常大，整块还是硬的。

所以说传说中的5分钟快速解冻方法，效果并不是特别的好，还不如直接泡在水里。特别是这种放在平底锅中间的方法，毫无效果！

十分钟过后，前两种方法那两块肉解冻差不多，大概解冻6-7成，刀可以轻松插入表层，只是中心还是有点硬

直到十五分钟以后，前两块肉才彻底解冻。看起来不管是加盐还是加醋都对解冻帮助并不大。至于平底锅中间的那块肉十五分钟过后还是硬邦邦的，基本没啥作用，比自然化冻也快不了多少。网传的方法都不靠谱。

经过试验我们发现这种五分钟快速解冻肉，就是一个噱头。它的效果跟直接放入水里面也差不多。有的方法还不如直接放在水里面，比如放在平底锅中间的。

其实将肉直接放在水里的解冻方法并不科学，会造成营养的流失，还会影响肉质和口感。大厨们最推荐的还是等肉慢慢地自然化冻。当然如果你急着把肉解冻，最好的办法是用保鲜膜将肉牢牢地包起来再放进常温的水里。