想吃鸭货，但又不想出门，在冰箱里找了一下，发现两袋鸡脖，回忆了一下鸭货的味道，自制了一个卤味鸡脖解解馋，味道也是无敌了～在哈点啤酒～生活简直太美好～卤鸡脖的用料

鸡脖子1000g 香叶3片 桂皮1小块 八角2个 姜片5片 草果1个 豆蔻1个 甘草1片 丁香5个 洋葱4分之1个 干辣椒适量 花椒7g 蒜2瓣 面酱1汤勺 料酒10g 蚝油10g 辣椒粉适量 冰糖3-4块 五香粉0.5g 鸡精0.5g 生抽5g 老抽5g 盐适量卤鸡脖的做法

步骤1

鸡脖子洗干净

步骤2

切成小段，方便入味

步骤3

锅里凉水放鸡脖子，姜片，料酒

步骤4

烧开，煮至1分钟

步骤5

鸡脖子捞出洗净

步骤6

准备香料：香叶三片，洋葱4分之一个，蒜瓣2个切成片，姜片3片，桂皮一小块，八角2个，豆蔻1个，甘草1片，干辣椒适量，花椒7g

步骤7

酱汁：辣椒面适量，五香粉0.5g，蚝油10g，料酒10g，生抽5g，老抽5g，冰糖3-4个，面酱1汤勺，鸡精0.5g

步骤8

锅里放油，把香料放入锅中，炒制微微变色

步骤9

放入鸡脖子，翻炒均匀

步骤10

加入酱汁

步骤11

翻炒均匀

步骤12

加入清水，水末过鸡脖子

步骤13

大火烧开，小火炖制30分钟

步骤14

至汤汁微微浓稠，关火，焖至1小时，让鸡脖更加入味

步骤15

出锅卤鸡脖的烹饪技巧

1.不喜欢辣的，可以把辣椒面和干辣椒全部去掉

作者：吃货自然萌78