制作：

1.把猪五花肉切成方块，苦瓜切成方丁。

2.锅入油烧热，下五花肉块小火煸炒至出油，加入糖色或老抽翻炒，见五花肉上色后，下葱姜片，花椒，八角，桂皮，白芷，炒香，掺入鲜汤并调成咸鲜味，烧至五花肉软烂熟透时，把苦瓜块放进去，烧至苦瓜熟透后，大火收汁出锅，装盘成菜。

注意：1，炒糖色要注意火候，用量不要太大，

2，肉烧熟后将葱姜片，香料捡出即可，