正宗羊肉泡馍的做法

食材

羊肉500克，羊骨架3000克，水发粉丝1250克，料包（花椒、苹果、桂皮、小葱、干姜、八角、良姜各少许），熟羊油300克，面粉500克，老面50克，纯碱适量。

做法

1、将面粉、老面、碱加水揉成较硬面团，稍饧后做成5个圆饼坯，炕熟，待用。

2、把羊肉改刀成小块，漂洗干净，把骨头敲成小段，与料包一起熬汤（可加入少许明矾）。

3、牛肉卤熟切好放入汤碗中加汤，再加粉丝及各种调料撒上葱花即成。

4、食用时将馍掰成小碎块放入碗中泡食。