主料

白虾200 克

银芽100 克

韭菜30 克辅料

葱姜片10 克

料酒1 小勺

盐1/3 小勺

鸡精1/4 小勺

胡椒粉1 克

香油1/2 小勺做法

1 白虾清洗干净，沥干水，备用。

2 锅烧热，入食用油，煸香葱姜片，入白虾翻炒 2~3 分钟至变色，烹入料酒。

3 放入绿豆芽炒 1 分钟变软后，加入盐、胡椒粉。

4 放入韭菜段炒十几秒钟至韭菜出香味后，关火，加入鸡精和香油翻拌均匀。

5 盛出即可。

主料

鸡胸肉1 块

西芹2 根辅料

胡萝卜1/2 根

玉米淀粉2 茶匙

细砂糖1 茶匙

生抽1 汤勺

陈醋1 茶匙

黑胡椒粉1/2 茶匙做法

1切好的鸡胸肉放入碗中，加入 1 大勺生抽。

2 加入 1 茶匙陈醋。

3 再加入 1 茶匙细砂糖。

4 根据自己的口味加入少许黑胡椒粉。

5 最后加入 1 茶匙淀粉。

6 所有材料用手抓匀，腌制半小时左右。

7 锅烧热，放少许植物油，油热后放入腌制好的鸡胸肉。

8 用锅铲迅速滑散，翻炒至鸡肉变色，放入西芹和胡萝卜，继续翻炒 1 分钟左右即可。

主料

羊肉500 克

淮山药50 克辅料生姜、葱白、胡椒、料酒、盐各适量做法

1 生姜、葱白洗净，拍破。淮山药用清水闷透，切成厚 0.2 厘米的片。

2 羊肉剔去筋膜，洗净，略划刀口，再入沸水锅内汆去血水，捞出控干水。

3 淮山片与羊肉一起放入锅中，加清水、生姜、葱白、胡椒、料酒，武火烧沸。

4 撇去汤面上的浮沫，移小火上炖至酥烂。

5 捞出羊肉晾凉，切片，放入碗中。

6 将原汤中生姜、葱白除去，连山药一起倒入羊肉碗内即成。