做法：

1. 泡发鸭掌切小条，用温水清洗干净，备用。辣椒洗净切末，蒜去皮切末，姜清洗干净切末，香葱切小段，备用。

2. 取盆放入清洗干净的鸭掌，加辣椒末、蒜末、姜末、香葱搅拌均匀，接着放入白糖、香醋拌匀，出锅装盘即可。

来源：江湖美食传说