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黄油饼干容易酥的掉渣，还是比较喜欢玉米油版曲奇，吃起来不腻，也比较酥，方子是2盘的量。已经对配方做了改良，现在纹路很清晰。

原创作者 有爱烘焙

食材

鸡蛋1个（蛋液60克）

玉米油100克

糖粉30克

细砂糖25克

盐1克

低筋面粉160克

步骤

1、准备好材料

2、依次倒入1个鸡蛋，100克玉米油，30克糖粉，25克细砂糖，1克盐

3用电动打蛋器打发到粘稠状态，看上图，滴落是缓慢消失（中高速打个8分钟，打的好才不容易出油）

4、分批筛入160克低筋面粉，筛一部分就搅拌一下，不要一次性筛完（不要减面粉，会导致纹路不清晰）

5、翻拌均匀

6、把面团装入裱花袋（推荐用硅胶裱花袋或布裱花袋不容易破）

7、挤到烤盘上，挤出自己喜欢的花型（挤到烤盘需要刷油，也可以垫油纸，我用的马卡龙模具，挤出来比较整齐）

8、挤花的时候裱花嘴稍微悬起来

9、挤好了

10、提前5分钟预热好烤箱，放入烤箱，上下火170度，16-18分钟。注意上色情况，如果是同时烤两盘，中途需要交换下烤盘位置，方便两盘都上色。如果上色不够可以加长烤制时间。

11、看到颜色呈浅黄色就可以出炉

凉后就可以食用了

小贴士

打发时间不足可能导致易出油、难挤。

鸡蛋小会导致过干，会难挤，一定要凑足60克蛋液。