制馅用的食材十分考究，凡一切可食用的肉类、水产品、蔬菜、杂粮果类都可以制馅。但在用馅料时必须要有所选择，扇贝鲜美、韭菜鲜香，制成扇贝韭菜饺子馅，海味鲜香不腻

面粉300克、水160克、韭菜300克、扇贝肉200克、鸡蛋3个、盐5克、鸡精4克、耗油8克、香油4克

1.韭菜洗净，切成小段。 鸡蛋打散，锅中放入油，油温热后放入打散的鸡蛋，用铲子翻均匀，炒熟。炒熟后的鸡蛋用刀在剁碎，备用 扇贝丁切碎

2、贝柱控水后 切成半肉泥状（就是不要完全碎 但也要剁出泥 后期好包）然后加入盐 蚝油 香油 一点点白胡椒粉搅拌均匀

3、锅中放油将鸡蛋倒入后不断搅拌 将鸡蛋捣碎盛出 把拌好的贝柱和鸡蛋一起放入韭菜中搅拌（要一直同一方向搅拌 不然容易出水） 期间起锅烧两大勺油 倒入馅中搅拌

4、因为比较懒 所以买的现成的饺子皮。包的有点丑 跨过这个过程

5、登登登～出锅啦～

6、鲜美多汁哦～每一口都环绕着贝柱的鲜美～

小贴士

不要完全剁成泥哦 不然少了点贝柱存在的倔强～

包饺子的面不需要加酵母，只需要揉光滑后静置10分钟即可