潮汕人喜欢把各种水果，进行加工处理，腌制成酸咸可口的小吃。在潮汕这种美食也叫“甘草水果”。

潮汕的甘草水果拥有众多粉丝，作为野餐必备佳品，炎炎夏日里少不了的解暑神器，它的身影在各大街小巷都能找到。

走在潮汕的大街小巷里，随处都可以看到一些小摊摆着琳琅满目的“甘草水果”。很过外地人一听到甘草，一般都觉得是一味中药，其实在潮汕，甘草是一种特色的小吃。

图片来自网络，侵删

“甘草水果”具有有很的健康功效：帮助消化，止渴生津，解毒祛痰，清燥润肺，减轻咳嗽。

水果中包含丰富的维生素，而甘草汁属于中草药，与水果融合后营养元素更多。更有助于消化，促进人体的新陈代谢。加上融入甘草汁的水果酸甜可口，更是一款老少皆宜的夏日食品。

图片来自网络，侵删

水果切成块状，拌上甘草汁，糖等等。就是酸甜可口的甘草水果了。有些摊位还会拌上芝麻，香菜末，姜末等！

酸咸青芒非常好吃，在潮汕，每年6月是吃青芒果的时候，这里说的青芒果指的是还没有成熟，摸上去依然很硬的果实，有非常重的涩味，但是只要处理得当，它也可以成为一道可口而解腻的酸咸水果小吃。

图片来自网络，侵删

下面小编介绍一个特别简单的制作方法给大家，在家也可以自己做哦！

原料：青芒果、杨桃，甘草、糖、精盐

制作方法：

1、 青芒果和杨桃洗净，分别切片。

2、 将甘草放进沸水，至甘草出味捞出，放进白糖和精盐，做成料液。

3、 料液用保鲜盒盛起，放凉后将青芒果、杨桃放入，加上盖，反复颠簸。注意，这一步是给甘草水果注入灵魂，千万不能省略。

4、 放置冰箱，腌制几小时便可取出食用。

一锅甘草汁需要熬煮6小时沉淀12小时，足足需要18小时才能出炉！（ps：正宗的甘草汁必须要有泡泡哦！）

甘草水果品种繁多，只有想不到，没有甘草拌不到的！你也可以创新，换成别的水果试一下。