也许很多人根本就没有注意过，有多长时间自己的早餐总是千篇一律，不是豆浆牛奶，就是油条包子了？是的，有时候我们确实不怎么在意这些，甚至所有的早餐都是在外面解决，别人卖什么就吃什么，从来都没有尝试过自己做早餐。如果你从前不怎么留意过自己的早餐情况，那么，从现在开始，在休息日的那一天，慢下来，走进厨房，自己美美地做一顿丰富可口的早餐吧，相信你会大有收获的。那么早餐吃什么好呢？平常的豆浆油条估计也吃腻了，倒不如换换新口味，接下来就给大家推荐一款天津著名小吃——煎饼果子。

说起煎饼果子大家可能会有点陌生，但要是提到手抓饼大家估计都耳熟能详，毕竟早餐店上卖的最多的就是手抓饼了。其实手抓饼和煎饼果子差不多，只不过是食材和名称上的不同而已。煎饼果子是天津著名传统小吃，通常里面只有油条、绿豆面、葱花以及些许酱料，吃的时候是夹着油条吃的，但后来制作方法流传开后花样就变了，很多地方在原来的基础上做了改善，像有的在里面夹肉丝，有的夹火腿肠、香肠甚至豆腐丝，花样百出。

其实煎饼果子原来是叫煎饼馃子的，后来叫着叫着便叫成了果子。一般一个煎饼果子制作过程只需要几分钟这样，非常适合早上赶时间的我们。今天给大家推荐的这款煎饼果子主要食材就是鸡蛋和薄脆，制作起来非常简单省时间，没有那么多的花里胡俏，大家早上想换口味又想赶时间的话，可以尝试着做一下。

在做这款煎饼果子之前，我们先来制作待会要用到的薄脆。首先我们要准备好饺子皮（混沌皮也可以），没有的话也可以自己擀些面粉制作。准备一小碗清水，用手沾一点清水把一张饺子皮打湿，然后贴上另一张饺子皮，用擀面杖把饺子皮给它擀平，使两张饺子皮粘合在一起，这样的话我们在炸制薄脆的时候就比较容易起出空泡，饺子皮炸香炸脆起泡后咬起来才会嘎嘣脆。按照这个步骤我们可以多擀一些饺子皮。

饺子皮擀好后，接下来开始炸制薄脆。锅里的油一定要多，至少可以让薄脆浮在油面上。把油烧至八层热后下入擀好的饺子皮，稍微定型后翻面再翻面，直至把饺子皮炸至起空炮变成金黄色时即可捞出沥干备用。注意炸制薄脆的时候要一片片地炸，不能多放，要不然容易粘连在一起。

薄脆炸制好后，接下来我们来调制面糊。调面糊我们选用两种面，一种是我们常见的面粉，另一种则是玉米面，两种面按照2：1的比例混合均匀，然后加入适量的清水进行搅拌，边加清水边搅拌，直至面糊变成稍微稀一点的可以流动的状态即可。

接着我们来调制制作煎饼果子需要用到的酱料。酱料也没那么复杂，准备一个小碗，加入红油腐乳1勺，韩式蒜蓉辣酱1勺，黄豆酱1勺，甜面酱2勺，搅拌均匀备用。

食材都加工准备好后，接下来就可以正式进入制作煎饼果子过程啦。首先用小刷子先在平底锅上刷上一层食用油，开火把油烧热，然后舀入适量的面糊。如果是制作一般大小的煎饼果子，我们只需舀上两大勺就可以了。舀入面糊后转动平底锅，让面糊沿着平底锅平面摊开，然后放到炉子上煎制。

等面糊稍微定型后打入鸡蛋1个，鸡蛋用勺子压碎摊开，涂抹到整个面饼上，然后撒上适量的葱花、芝麻，稍微再煎一下，等鸡蛋液变凝固后用锅铲给它翻面继续煎制。接着用小刷子沾上刚才调制好的酱料均匀地涂抹到面饼上，然后再放上炸制好的薄脆。薄脆如果太大太厚的话可以稍微掰开压平。接下来从两边把面饼对折，把薄脆包裹起来，再从中间对折，然后用油纸把做好的煎饼包好，到这里，这款简单营养又好吃的煎饼果子就做好啦。

制作煎饼果子的时候，大家如果觉得太过于简单，也可以自己加点喜欢吃的食材，比如说加个香肠、鸡胸肉、土豆丝、胡萝卜丝什么的，自己感觉好吃就好。其实呢，正宗的煎饼果子是要包着油条吃的，但不得不说的是，萝卜白菜，各有所爱，毕竟是早餐，营养要跟得上，大家如果早上不怎么赶时间的话，完全可以在其原有的基础上加入自己喜欢的元素。现在看看做出来的煎饼果子，用油纸包裹好后看起来是不是很有食欲感了呢？感兴趣的朋友赶紧尝试一下吧。