食材清单

大闸蟹2只

生姜20克

大蒜粒20克

酱油20克

料酒10克制作步骤

取大闸蟹两只，解开捆绑的绳子，用筷子捅进肚脐处，把蟹扎死，用流动的水将大闸蟹清洗干净，尤其是蟹脐处的泥沙；

蟹肚朝上放进蒸笼里，再放上几片姜，蒸蟹的清水里加入料酒和姜片，上锅蒸15-20分钟；

蟹壳变红，流出来的蟹黄完全凝固，蟹便熟了，趁热放入餐盘中。

将蒜瓣剁碎，放入酱油中，供蘸取蟹肉时使用。小贴士

蟹性寒，脾胃虚弱者不宜食用。

添加姜、料酒、蒜泥都是为了杀菌祛寒，制作时不要省略。