关于红薯粉

根据相关记载，红薯粉从清朝末年便传入我国，之后，制作红薯粉的手艺便在民间流传。手工制作出来的红薯粉，爽口、筋道、耐煮、营养丰富。

凌云一对夫妇的“红薯梦”

林守壮，家住在凌云县下甲镇水陆村平里屯，他们夫妻两做红薯粉已经有10多年了。他们从凌云县各乡镇的贫困农户手中，收购红薯，并加工制作出红薯粉。

近年来，凌云县委政府大力发展农村电商，通过电商平台，全国各地的人都知道了凌云县的红薯粉。通过县里的电商平台，朋友圈，高铁无轨站等渠道，凌云的红薯粉卖到了全国各地。

据了解，凌云县像林守壮这样做红薯粉的人还有很多。比如下甲镇河洲村的汾洲、敢洋、那瓦、九洞以及泗城镇旦村村百坎等村屯，每年出产几十万斤红薯粉。种红薯，制粉丝已成为凌云农民脱贫致富增收的一个新亮点。

红薯粉的“天然味”

传统的手工红薯粉，应该是色泽黄亮的，韧性好，拉力足的；食之柔软爽口；既可作主食，又可作菜肴。

地道的天然味，原因在于它的制作方法：

【原生古老的红薯品种】

自然的香与甜，是辈辈相传的味道。

【人工挖薯，手工挑拣】

确保红薯的品质，挑拣过的红薯可生吃，脆脆甜甜。

【传统加工工艺】

选薯、清洗、除霉、粉碎、过滤、沉淀、蒸制、凉晒、切丝、再凉晒、存封，每一道工序都是经验的积累。

变着花样吃红薯粉

汤、炒、炖、凉拌，变着花样，怎么做都好吃！

肉末炒红薯粉

酸辣红薯粉

砂锅红薯粉

红薯粉炖牛腩

红薯粉炒笋干

凉拌红薯粉

凌云农特产品店