前几天表妹结婚，我们这里办喜事，男方女方家里都要煮上一大锅的鹌鹑蛋红枣糖水招待客人，我一大早就去了表妹家帮忙。舅妈拿出了一大盘的鹌鹑蛋让我剥壳，我看傻眼了，平常剥鸡蛋或者鹌鹑蛋总是把蛋剥烂，壳也剥得碎碎的，我说这要剥很久吧，舅妈笑笑说她有小妙招。

舅妈拿出来一个带盖子的密封罐，然后教我怎么做，用舅妈教的方法真的太方便了，把蛋壳撕开一点，然后蛋壳就会像削苹果的果皮那样整条不断的撕下来，有的撕开一条口子，鹌鹑蛋自己脱壳了。舅妈说无论是鸡蛋还是鹌鹑蛋，只要做好2步，剥蛋壳“湿湿碎啦~”。（粤语“湿湿碎”：很简单，小意思，没有什么大不了的意思），现在小编就把这个小妙招分享给大家。

1、煮蛋前一定要把蛋洗干净，蛋壳表面看上去没什么脏东西，其实还是有很多细菌的，因为我买鹌鹑蛋的时候就看到有的蛋壳上还有一点便便沾着。首先煮蛋的时候要注意一点， 先把水煮到温热，水温不烫手就行，大概40度左右（温水下锅煮蛋，可以使蛋白质迅速凝固）。然后放入鹌鹑蛋，盖盖大火煮，水沸腾后继续煮4分钟，然后关火焖3分钟。

2、焖好后把蛋捞出，立刻用冷水冲洗，利用热胀冷缩的原理，加快蛋和壳分离。

3、把鹌鹑蛋放入容器里，加入一点水，盖好盖子，然后使劲的晃动瓶子，利用撞击力使蛋壳裂开，蛋和壳分离。加入水是为了增加一个缓冲作用，不会把蛋撞烂。

4、把鹌鹑蛋倒出，可以看到有些蛋壳已经掉落了。

5、蛋的形状是上尖下圆，在圆的那一头撕开一个口子，然后轻松就能把蛋壳整条撕下来。

这样做，剥蛋壳又快又干净，在平常做到一些需要用到很多蛋的家常菜时，真是又方便又省时。看了小编给大家分享的做法，你学会了吗？如果你有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起讨论哦。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。如果你想了解什么美食，也可以留言。欢迎大家转发和收藏。