红烧猪皮

食材：猪皮500克、胡萝卜、西芹，冰糖10克、油适量、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、料酒2汤匙、盐5克、蒜瓣5个、小葱少许、沙茶酱1汤匙做法：1、猪皮洗净、刮干净附在猪皮上的细毛；2、烧开一锅水、调入5克盐、放入猪皮大火煮25分钟；3、煮好的猪皮泡在凉水里冷却片刻、再用刀认真刮去猪皮上的肥油，煮过后的猪皮肥油用刀轻轻一刮就顺利去除，将猪皮清洗干净；4、捞起沥干水、切成小块；5、热锅、倒入少许油、下蒜瓣爆香；6、倒入猪皮、倒入切块的胡萝卜和西芹、煸炒片刻；7、调入酱油、蚝油、冰糖、料酒、沙茶酱继续煸炒10分钟；8、加上少许清水拌匀、遮上锅盖焖煮15分钟左右，至汤汁干透，撒点葱花、翻炒均匀即可

胡萝卜鸡肉松是一种很多人都喜欢吃的美食，那么如何做胡萝卜鸡肉松才好吃呢？关于这个问题，小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。如果大家喜欢小编的文章，记得关注小编并转发哦！谢谢大家！

胡萝卜鸡肉饺

馅：鸡肉150克，胡萝卜半根，淀粉3大勺，盐2克，蚝油2勺，料酒1勺，酱油1勺，胡椒粉2克，姜末少许皮：粘米粉150克，澄粉150克，猪油一勺，开水适量1，鸡肉加入胡萝卜剁碎，越细越好，把调料加入胡萝卜鸡肉里面拌匀成饺子馅备用。2，澄粉和粘米粉混合均匀后加入一勺猪油，少量多次的加入开水，用筷子拌匀成雪花状再揉成团。3，取出一个小团子，放在案板上，用刀面压扁。4，包入适量的饺子馅，收口捏紧成你喜欢的形状。5，放入锅内煮开后大火蒸15分钟即可出锅。

粉蒸排骨，是一道四川的传统名菜，主要材料有排骨、红薯等，辅料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜。

粉蒸排骨

食材：猪小排500g蒸肉米粉50g���适量盐2g郫县豆瓣酱10g姜片适量香葱2根生抽5g老抽2g糖2g酒酿15g十三香2g辣椒面适量花椒油少许白胡椒粉适量鸡精适量土豆一个做法：1、锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱，小火炒制豆瓣酱2、豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用3、将小排冲洗干净，控干水分4、准备好葱段和姜片5、排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿6、再将炒好的豆瓣酱放入，将其充分拌匀，腌制1-2小时7、排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀，再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉

水豆豉炒鸭掌

食材：鲜鸭掌500克，川东水豆豉60克，青红椒丁40克，小米椒圈10克。美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖、鲜露、泡椒油、花椒油、色拉油各适量、白卤水1锅。做法：1、鲜鸭掌去骨后，入沸水锅汆一水，再捞入白卤水锅，卤至软糯待用。2、锅里放色拉油烧至四成热，下水豆豉先炒香，再放入卤好的去骨鸭掌、青红椒丁和小米椒圈翻炒，其间加美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖、鲜露调好味，等淋入泡椒油、花椒油时，出锅装盘便好。