被食材：牛腩、番茄、姜、葱、料酒、白糖、食盐、植物油、番茄酱；

1、番茄用刀在顶部划一个十字，然后开水烫一会去皮；

2、牛腩切块，番茄一半切成碎丁，一半切成稍大点的块，姜切片、葱切成葱花；

3、锅里倒入适量凉水，再放入牛腩块、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，稍煮一会，再把牛腩捞出备用；

4、炒锅加入少许油，油热后将葱花爆香，放入番茄丁继续煸炒翻炒两三分钟再加入番茄酱继续翻炒；

5、把牛腩块放入锅中煸炒，然后加入适量白糖（以个人口味放），再加入适量热水；

6、大火把锅烧开，然后连同汤汁牛腩块一起倒入高压锅炖煮；（也可不用高压锅，用慢火一个半小时左右慢炖至牛腩软烂，当然这个操作需要水稍多些，入味会更浓）

7、牛腩炖好后开盖，把番茄块倒进去，再次加热，汤烧开后稍煮几分钟即可~~~