原料

肥肠400g配料

黄豆芽、葱、姜、蒜 、郫县豆瓣酱、盐、料酒、胡椒粉、味精、 香菜制作方法

1、清洗肥肠、将肥肠放冷水锅中加热至沸，除去血污，捞出洗净。

2、肥肠放冷水锅中加葱段、姜片、料酒，用大火烧沸， 转小火煮至九成熟，捞出，肥肠切段。

3、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱炒出香味，加高汤及原汤、肥肠段、盐、料酒、炖至原料软烂，加胡椒粉、味精调味，盛在放有焯过水的黄豆芽的盆中，撒香菜即可。