随着人们生活水平的提高，老酒、窖藏酒受到越来越多人的欢迎。那白酒放的时间越久越值钱，是真的吗？其实只有高度白酒才越放越值钱，并不是所有的酒都是越存越好喝，越存越值钱。

但很多人都不懂就傻傻的，买了一瓶好酒直接放在一旁就不再过问，认为这样就是珍藏酒了，等到多年之后你拿出来喝的话，你会发现这个酒早已经变味儿了。

刚从白酒设备中接出来的新酒，除了含有乙醇外，还含有一些刺激性的微量元素，喝起来比较辛辣。如果我们将它存放在一个合适的环境里面发酵上一段时间，它的口感才会更加大好喝，这个过程一些人把它叫做“陈酿”。

1、非纯粮食酿造的酒。

只有纯粮食酿造的白酒存放的时间越久，它喝起来才会更加的香醇美味，但是市面上有很多酒，他们都不是纯粮食酿造的，甚至是用酒精勾兑出来的。

2、低度数的酒。

低于38度的白酒，如果存放太久，里面的酒精含量会变得更低，而且还会发生挥发现象，特别是水加酸化的反应，导致这样的酒喝起来会更加的难喝，而且也是特别寡淡的，甚至会有一些酸臭的味道。