准备食材：小白菜心500克，大蒜、黄豆酱、蚝油、盐、鸡精、食用油各适量。

如上图，就是这种小白菜心，每次到菜市场买菜，遇到我都会买一些回来炒着吃。这种小白菜心非常好吃，口感脆嫩鲜甜。

做法：将小白菜心洗干净后摘成小段，大蒜剁成碎末。

热锅下油，烧至五成热后倒入蒜末翻炒爆香。倒入小白菜心，开大火快速翻炒，放入黄豆酱，蚝油，翻炒入味。加入调料盐，鸡精，炒至入味，关火后盛出装盘即可。

注意：在炒小白菜心时间不要过久，否则会影响口感。