步骤1

青椒两个洗净（我用的那种长长的羊角椒），不能吃辣就把里面的筋剔除，然后切成小丁。为了配色，我略切了点儿胡萝卜丁。 鸡蛋两枚磕入盆中，加适量盐，少许清水搅散

步骤2

炒锅加热加适量油，油热倒入蛋液用筷子不停的划散成碎丁的样子炒熟盛出待用。实在做不出就等炒熟后用铲子铲碎些。

步骤3

炒锅加热加入适量油，加入姜末和胡萝卜丁再加入青椒丁翻炒至自己喜欢的口感或脆或软哦。然后酌情加入适量盐调味。

步骤4

再把炒熟的鸡蛋碎倒入锅里，和着青椒丁略微翻炒混合下就可以盛出装盘了。

步骤5

装盘，翠绿的青椒和黄黄的鸡蛋相映着，有食欲不？

步骤6

再来一张，吃饭去了～