有些人说自己做的鱼味道没有那么鲜香是什么原因呢？关键在于放生姜的时间，烧鱼烹鱼时不宜过早放生姜。

人们大多知道做鱼时，放生姜就可以去腥增鲜，但一般人在烹鱼时都习惯将生姜和鱼一同下锅。其实，这是很不科学的。因为，若是过早的放入生姜，就会影响到生姜辛辣味的发挥。只有等鱼的蛋白质凝固后再加入生姜，才能使姜真正发挥其去腥增鲜的效果。

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