大家好，我是白菜青盐糙米饭，是一名宝妈，工作时间比较自由，业余时间做做美食，种种多肉，还在孩子的要求下养了一只小泰迪，每天过得充实而忙录。感谢大家的支持和关注！

玉子豆腐又称为日本豆腐，鸡蛋豆腐，但是它不含豆类的成分，以鸡蛋作为主材料做成的，口感爽滑鲜嫩，做出来又好看又好吃，而且还有营养，老少皆宜，做法也是多种多样。一般的豆腐是不行滴，要用管状嫩豆腐才可以哒，玉子豆腐普通超市里就能买到，价格很便宜。

玉子豆腐滑如凝脂，多吃的话皮肤也会酱紫就好了。首先将玉子豆腐一分为二，改刀成一指厚的豆腐块，用平底锅煎焦，酱油、盐、葱姜末、蚝油浇汁，水淀粉勾芡后就搞定了，做法超级简单。

材料：日本豆腐3条，姜蒜葱，生抽，蚝油，葱姜末，剁椒。

把豆腐代子从中间切断，轻轻挤出豆腐，切成厚的块。

加入少量生抽蚝油，姜蒜葱末，剁辣椒调好的料汁。（不用放盐了，豆腐本身有咸味，生抽蚝油也有咸味了)

平底锅放油，倒入豆腐中小火煎至二面金黄。中途不要翻动，以免豆腐碎掉。要煎焦定型后再煎另一面。

煎好一面金黄后，翻面煎另一面，煎至二面金黄。

倒入调好的料汁，炒均匀。

炒匀加入水淀粉勾欠。

玉子豆腐易碎，在做菜的时候需要油炸一下或煎焦，这样就可以让他保持那个形状不容易碎掉。

炸或煎的时候一定要保持中火，等一边炸的固定一些了在翻面炸，千万别一下锅就翻来翻去的。

也可以裹淀粉，然后用油炸，那样也不会碎，味道一样美味哦。