我们北方80后的小伙伴可能都清楚地记得，小的时候物资缺乏，种植困难，年年冬天家中都会储存一大堆的大白菜，做法到不是特别的单一，炖一锅肉烩白菜可以吃好几天，还有就是糖醋白菜，素炒白菜，白菜炖粉条，白菜炖豆腐，这个白菜炖豆泡算是我比较喜欢的。现在冬天不愁蔬菜了，吃的种类和夏天没什么区别，但是一到了天凉的时候还是想念这一口。

这菜是北方人冬天的最爱，三下两下就出锅，营养还便宜，全家都爱

话说这个白菜，每个地方也都是不一样的，例如天津就喜欢吃青麻叶，北京吃北京白菜，今天我使用的应该就是京白菜了，也是新鲜的品种，味道还可以呢。大家没事可以去逛一逛菜市场，它比超市那些固定的蔬菜品种，要多太多了，逛菜市场也是一种乐趣呢。不知道大家有木有见过这种豆泡，和炸豆腐差不多，和某些地方做油炸臭豆腐的品种也差不多，它会吸收汤汁的味道，特别的美味。今天就来分享这道简单的，快手的家常菜，大家周末可以在家试试看。

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【家常快手菜-白菜豆泡】

食材：白菜一颗，豆泡20个左右，盐2小勺，鸡精1小勺，生抽1汤匙，老抽半汤匙，油适量，干红辣椒任意添加。（喜欢粉条的可以用开水泡一些）

做法：

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1.今天这个品种的白菜，我也是第一次吃，和北京娃娃菜差不多，但是更大颗，更白，有知道品种名字的朋友吗，可以评论区告诉我。我们将它洗干净，切块备用。

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2.这个就是今天使用到的豆泡了，好像油条，其实是豆腐炸过的，天津超市和菜市场都有的卖，不知道外地的朋友可不可以买到，如果没有也不用怕，我们可以买点豆腐自己炸或者使用面筋也是可以的。

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3.锅中放一点油就行，因为豆泡还会出油呢，太油腻不健康了。喜欢吃辣的朋友此时可以放干辣椒，不喜欢吃的就不要放了。

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4.我们开大火，爆炒白菜，加入盐和鸡精调味。

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5.倒入生抽提鲜，老抽增色。

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6.这个白菜的汁水比较多，炒熟了自己出汤汁，这样更好了，豆泡吸收更多的汤汁才美味呢。我们白菜炒到稍微软就可以放入豆泡，翻炒匀，瓤豆泡去吸收汤汁，白菜软烂时即可出锅。喜欢加一些粉条的朋友，可以提前泡软，加进去一同翻炒。

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7.看这吸收了汤汁的豆泡，真有食欲吖。

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8.拌着米饭吃，最香了！有木有共同记忆的小伙伴吖，是不是很怀念这个味道。好啦，喜欢的朋友，这个周末就做起来吧~~~