准备乒乓球大小的小土豆，洗净。

锅中水加盐烧开，放入小土豆煮15分钟，直到筷子能轻松扎透，捞出。

用刀背轻轻按压小土豆，使其裂开，不要用力过猛，把土豆压碎。

锅中放油烧热，放入小土豆慢煎。

直到表皮微绉表面金黄。

盛出备用。

洋葱切碎。

葱白和蒜切碎。

泡椒和小米辣切碎。

准备一听啤酒。

另起油锅烧热，爆香葱白和蒜。

放入洋葱炒香。

放入泡椒和小米辣炒香。

放入煎好的小土豆。

加盐、白糖、生抽和蚝油调味。

倒入半听啤酒。

中小火焖煮入味，中途把土豆翻一个面，最后大火收开汤汁。

撒孜然和辣椒粉。

出锅装盘享用吧！​​​​​​