在农村，不管啥大小事，都是流水席，流水的宾客，铁打的菜肴，不过在当厨师上的菜里面有这两道菜，宾客都知道吃完这餐该散伙回家了。

让我们一起来看看是什么菜这么有代表性

当当当，就是这两道菜了，第一道是花生米加卷侦，就是用鸡蛋皮裹拌好的肉末，蒸熟，家家户户不管什么酒席，都会上这道菜。卷针除了酒席以外，就要到过年才会做，过年会做上几条，家里来亲戚朋友了，在蒸点卷针，腊肉，切好摆盘上桌。

当当当，第二道菜就是酸菜扣肉，五花肉先用大料撸好，切片，一个碗摆八片，放上酸菜，正好以后，在扣到盘子里，端上桌，肥而不腻，酸辣可口，除了办酒席会做以外，过年家家户户也会做上几盘，亲戚朋友来过年，端上桌供大家享用。