红枣糕是枣糕的一种，口味独特，枣香浓郁，口感细腻，回味绵甜。含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津,还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。因为红枣糕价格合适，而且营养丰富，所以广受现代消费群体的喜爱，在民间有“常品红枣糕，体健精神爽”和“一日食三枣，百岁不显老”的说法。

红枣糕特别适合用来当早餐，狗头分享的这个做法比较简单，不用说将鸡蛋完全打发，因为添加了小苏打跟泡打粉，省时省力。

红枣糕

【所需材料】

300克低筋面粉，200克带壳红枣，100ml清水，5个鸡蛋，70克红糖，30克白糖，5克泡打粉，4克小苏打，2克盐，130克玉米油，适量黑芝麻。

【制作步骤】

1.准备200克红枣，红枣我是带壳称的，选用这种小个头的甜度很高。

2.将枣壳剔除。

3.准备一口锅，红枣清洗干净放入锅中加入适量清水，大火煮十分钟，水开转中小火。

4.一直煮到红枣熟透，煮到没有水分。

5.倒入料理机中或者破壁机，将它打细腻。放一边备用。

6.鸡蛋磕入无油无水的盆中，加入红糖用打蛋器搅打均匀。

7.再把白糖、泡打粉、小苏打、盐加入，再搅打均匀。

8.打成泥的红枣跟玉米油加入，打蛋器搅打均匀。

9.低筋面粉分次倒入，每次倒入先搅打均匀后再倒入。

10.模具，我用是是28*28的方盘，有其他小一点深一点的都可以。

11.表面撒点黑芝麻装饰一下，白芝麻也行，没有也行，撒空气。

12.烤箱150度预热5-6分钟。上火150度，下火130度，放中层烤50分钟。

13.时间到震几下震出热气，拿出一根牙签，扎一下，如果带出粉块说明还没有熟透，在回炉重烤20分钟左右。

14.倒扣在晾网上，不烫手切块就可以食用了。

小贴士：

1.磕入鸡蛋的盆一定要是无油无水的。

2.红枣煮熟高压锅压熟蒸熟都是可以的。煮的话快一点吧！

3.不喜欢枣皮的可以撕掉，但是太浪费时间了，我直接忽略了。

4.每个烤箱的脾气都不一样，根据自家的烤箱实际温度来灵活调整。

5.低筋面粉可以替换成普通面粉，因为低筋面粉吃起来口感更疏松，没有的可以只用普通面粉。

6.上色深了之后记得加盖锡纸，不然烤的黑黑的。