超火爆的口水猪 ，反响很好， 这里介绍一种很结实的奶酪慕斯，简单又好味，因为是趴着的可爱造型不怕断脖子，不怕口感差，适合大部分的普通慕斯方子，借助模具成型，没有基础也不怕做不出美丽的蛋糕，选择模具时请选择无色食品级铂金硅胶，这个猪的模具相当重，大家在选择的时候太过分低的还要谨慎 。

我一般用奶酪慕斯做表皮香草慕斯填内陷加海绵蛋糕，也可以做夹心。

食材

奶油奶酪280g，糖150g，柠檬汁18g，酸奶270g，吉利丁片12g，淡奶油150g

步骤

1、提前过称准备好所有的材料。

2、奶油奶酪隔水软化用电动打蛋器搅拌细腻，依次加入糖、柠檬汁、酸奶搅拌均匀。

3、吉利丁需要提前用冰水泡软，然后隔热融化之后加入步骤里，这里我偷懒了直接加入泡软吉利丁片盆子隔热水搅拌融化的！

4、打发淡奶油，打发至6-7成，刚刚起纹路最好。

5、我打过了嘿嘿，夏天可以稍微硬一点，冬天要软一点，根据室温

6、淡奶油跟奶酪糊混合搅拌均匀

7、开始填充模具，填充之前可先把模具放冰箱冷冻一小会。

8、填充模具时可提前冷冻后模具，填充上的慕斯糊可快速凝结更好操作，模具拿出后用保鲜膜包裹，或透明胶。

9、用水性色素调色即可

10、将慕斯糊分多几小份调色，小猪需要墨绿色裤子、粉色鼻子、咖啡色围裙，和白色填充

11、将慕斯糊放入裱花袋，剪一个小口，按照效果图填充颜色

12、按照预期填充

小贴士

1、吉利丁融化温度不要超过50度

2、慕斯糊状态要调整好，过硬容易表明留坑，可以用温水软化一下。过软不好操作可以冷藏一下。

3、冷冻时间与冰箱有关，一定要冻的梆梆响再脱模，脱模时模具往两边掰开就可以了！