工作人员试吃菜品

从1995年到2019年，二哥烧烤在两代人的经营下已经成为一种融合的烧烤模式，除了传统的烧烤，在这儿还能体验到高大上的就餐环境和充满年代感以及当下颇受欢迎的娱乐项目。负责人詹富强更是凭借自己做文化传媒行业的经验，不断将二哥烧烤转型升级，计划打造不一样的二哥烧烤品牌。

扫码点餐 贴心炭火保温度

走进二哥烧烤，在自己喜欢的位置上落座，拿出手机扫一扫桌上的二维码点餐，你会发现，菜品一时半会儿居然看不完。原来，二哥烧烤总共有一百六十几道菜。尽管菜品繁多，品质却没有因此而打折扣。据詹富强介绍，蒜蓉是正宗潮汕料改良的，泡椒是自己租仓库专门自制的，“自己制作能保证长期稳定供应，外面的泡椒只有咸味没有酸味，但我们的泡椒至少泡半年以上，味道更纯正。”詹富强说。另外，生蚝是山东省乳山市直供，羊肉是从呼伦贝尔空运过来，肥牛是澳洲进口肥牛，三线肉、五花肉等也是土猪肉。食材的高标准，自然为烧烤的味道加了不少分。

随着服务员端来一道道菜，烧烤的香味已然充斥鼻间，让人不禁跃跃欲试。网红高压锅蒸汽生蚝个个饱满，蘸料和芥末没有混合在一起，而是将芥末抹在碗壁上，设计十分合理。铁板花甲蒜香味十足，花甲吐沙也吐得很干净，一口一个，分外过瘾。蒜蓉茄子、香煎鹌鹑蛋、纸包泡椒脑花、现杀铁板香辣蛙……多种特色菜品绝对物有所值。

天气转凉，许多人担心烧烤冷得很快，但是在二哥烧烤，烤串会很贴心地放在一个小型烤盘上，烤盘下面有炭火持续保温，这样边吃边聊，菜品仍能保持热度。

网红INS风 烧烤娱乐两不误

和一般的烧烤店不同，二哥烧烤装修风格特立独行，不看大门外的招牌，还以为错进了某家咖啡馆或者清吧。走进店里，各种装饰比较新颖，粉色的樱花树营造了些许浪漫氛围，大屏幕放着欧美电影或者体育赛事，店里还有游戏机和抓娃娃机，在清新的同时紧跟着年轻人的潮流，总体来说比较别致。

为什么会想到把一家烧烤店做成这种网红INS风呢？“整个大渡口没有这种风格，这里算是吃宵夜中环境较好、面积较大的地方。”詹富强告诉记者，而且店里女性顾客较多，她们又喜欢拍照，这也是一种宣传方式。值得一提的是，店内的部分装修设计也是詹富强做的。花艺是他亲手上墙的，老柜子是他去二手市场淘的。另外，店铺面积有600平方米，但是却只有23张桌子，“桌子间距离远，听不到邻桌的对话，私密性比较好。”詹富强说，无论是聚会还是聊天，这儿都是一个很不错的选择。

抓娃娃机和游戏机在烧烤店里更是吸引人眼球的存在。本以为这种东西只有在游戏厅才能玩得到，但是二哥烧烤却让你既饱了食欲，又过足了玩乐瘾。据了解，两台游戏机是免费的，抓娃娃机只要消费满200元便可领取10枚币。

全面升级 提供一条龙消费

24年的时间让二哥烧烤拥有了一大批铁杆粉丝。詹富强回忆，2006年，二哥烧烤发了四百多张打折卡，最近都还有一位顾客拿着保存得崭新的打折卡过来。许多顾客从谈恋爱到现在孩子都有了，还有许多顾客已经不在大渡口居住，但仍会从江北、沙坪坝等地区专程来吃烧烤。“很多老顾客都是来找当初的回忆和感觉，我们让他们找到一种失去的东西，看到他们到这儿来怀念，这种给顾客带来快乐的瞬间，让我很有成就感。”詹富强感慨道。

詹富强还会针对不同人群考虑不同的菜式，并去各种餐饮店考察、借鉴。比如烤香蕉这道菜，是从长春一家店的烤苹果中改良的，香蕉助消化，詹富强还在上面放了蓝莓酱和跳跳糖，乐趣十足，适合老人和小孩。

之前从事文化传媒行业的詹富强借助行业经验，还在致力于打造二哥烧烤这个品牌。目前，二哥烧烤除了传统的烧烤外，还有江湖菜、海鲜，冬天准备推出涮羊肉，“单独卖烧烤太单一了，不多样化，我想将品牌做得更全面一些。”詹富强畅谈了他的设想，向海底捞看齐，将二哥烧烤打造成吃喝玩乐为一体的一条龙消费，把烧烤这种路边文化做到中餐偏酒店模式。“尽管利润低一些，但是顾客体验感更好。”詹富强说。