说到酱料，估计大家最先想到的应该也就是老干妈了吧，现在老干妈辣椒酱确实在我们国内都是非常的受欢迎的，但是现在大多数的人都在反映老干妈的味道已经不如从前那样了，甚至现在有很多的人都已经不怎么喜欢吃老干妈了，其实除了老干妈之外，在我们国内还有着很多其他的酱料，比如我们今天说的“紫苏酱”。

紫苏是一种药食两用的食材，在田间地头、菜园边上随处可见，它会散发出一种特异的清香。平常我们常用它作凉拌和提香，美味的炒田螺少不了紫苏，它更是烧鱼的必备调味品。备受人们的喜爱。

关于紫苏，曾流传一神奇的传说：相传东汉末年间的一个九九重阳节，几个青年比赛吃螃蟹。因螃蟹性寒，吃多了会生病，当晚这几个青年半夜就大喊肚子痛。这时正巧碰上了“神医”华佗，诊断后得知是吃多螃蟹中了寒毒。可由于当时还没有治疗这种病的药物，华佗也不知怎么办才好。

就在华佗左右为难的时候，他想起了自己以前采药时，发现一只水獭正在贪婪地吃着螃蟹，没过多久，这只水獭便躺在地上打起滚儿来，可能是吃多了螃蟹。后来，它爬到岸上，吃了一些紫色的草叶，又躺了一会儿，竟然没事了。于是他去郊外采了一些那种紫色的草，又立即煎汤给这几个青年服下。不一会儿，这几个青年的肚子就不痛了。

因为这种“野草”是紫色的，吃到肚子里又感觉很舒服。所以，华佗就把这种药草取名为“紫舒”。传到现在就成了“紫苏”。紫苏无论是用来当做蔬菜还是泡茶，或者是做酱，都是很受人喜爱的。