霜降后多给家人吃藕，团成丸子能吃3个月，滋补润燥又营养

今天是霜降节气，是这个秋天的最后一个节气，霜降过后也意味着真正的冬天就要开始了，夜晚的温度会越来越低，早上室外就会有霜出现。天气越发寒凉，人们一方面要添加衣物保暖，另一方面要给身体补充足够的热量，补充热量最好的办法就是吃，这就是“贴秋膘”一说的由来。

很多人一说到贴秋膘就想到吃肉，秋天是一个空气干燥的季节，在这个季节转换的阶段大多数人都容易上火，再加上吃肉身体就会更加的吃不消，所以吃肉贴秋膘的同时我们还要注意润燥。秋天真是收获的季节，各种蔬菜水果便宜新鲜，很多种类的蔬菜都具有滋补的作用，比如今天和大家介绍的莲藕，有开胃健脾，清热凉血的作用，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用，季节转换的时候很多人容易感冒伤风，不放多吃一些莲藕来增强抵抗力。

今天咱们做的是莲藕丸子，每年冬天我都会多做一点，做好后放到冰箱冷冻，随吃随拿，能吃上一整个冬天都不会坏。

【莲藕丸子】

【所需食材】莲藕，肉馅，葱，姜，蒜，生抽，蚝油，盐，馒头，西红柿，金针菇

【制作步骤】

1.我们在选择莲藕的时候一定要选择两头都有藕节的，这样的莲藕中间不容易有泥沙进去，莲藕去皮后擦成细丝，再剁碎。

2.肉馅我用的是二肥八瘦的五花肉，现在猪肉价格真是一天比一天高，快要吃不起的节奏，这个肉馅也可以用鸡胸肉代替，鸡胸肉脂肪含量少，吃了也不容易长胖，调馅用的调味料一样就可以，加姜末，葱花，盐，生抽，蚝油，拌匀腌5分钟。

3.肉馅腌制好了后加入到藕丁里面，加上半个馒头，搓成渣，加了馒头碎的丸子吃起来口感不会发硬。

4.把藕丁和肉馅抓匀，抓到上劲能团成丸子。

5.很多人喜欢用虎口挤丸子，我一直觉得形状不太好看，所以喜欢先把丸子团城圆球，团好之后也可以直接上锅蒸，水开蒸15分钟就可以，我今天用油炸，炸出来的丸子颜色会好看一点。

6.油温六七成热下锅炸，中小火慢炸，直到丸子飘起来，表面变成金黄色就可以捞出来控油了。炸好的丸子可以放到保鲜袋中冰箱中冷冻，随吃随取。

今天咱们做个番茄金针菇丸子汤，先把西红柿去皮，切成小块，放到锅中炒烂，加盐和生抽调味，加适量清水，加入金针菇，大火烧开。

水开后加入丸子，盖上盖子闷3分钟，即可出锅，撒上点香菜葱花，滴上几滴香油就可以开动了。

越是到冬天我越喜欢做汤菜，家人一人一碗热气腾腾的汤菜，吃完浑身舒服，莲藕现在正是收获的季节，趁新鲜多吃几次，滋阴润燥补气血。

感谢大家阅读阿雅的文章，也希望大家提出宝贵意见，可以随时在文章下面留言哦，我看到都会回复大家，谢谢大家的支持。

我是阿雅小厨，用心为家人下厨，也希望和大家成为朋友，欢迎大家在文章下方留言评论哦。