家的味道！「红烧蹄膀」化口不腻的秘密是「水梨」？

食材：辣椒末1根、蒜头8颗、葱段4根、蹄膀(汆烫过)3块、水梨1颗

调味料：砂糖1大匙、酱油50c.c.、油适量、米酒150c.c.、水加至5杯

做法：

1、万用锅设定「烤肉模式」，准备炒糖。下砂糖，先不动锅，直到砂糖呈现珀色再拌炒，加入酱油炒匀成酱油糖酱，盛起备用。

4、加水后，放入水梨，上盖设定「蹄筋模式」，煮40分钟。水梨可以软化肉质，去除油腻感。

5、盛盘，食用前淋上煨煮后的酱汁即可。