第一步、准备食材

注意事项:鱼头要用料酒洗一下，去腥味。

第二步、洗鱼头，放盘

注意事项:鱼头下放两根筷子，容易蒸熟。

第三步、放剁椒

注意事项:喜欢吃辣的可以夹一些干辣椒段，多放剁椒。不喜欢吃辣的，少放剁椒。

第四步、上火蒸

注意事项:上火蒸10到15分钟出锅。

第五步、切线椒和葱

注意事项:将葱、线椒切段待用。

第六步、放油浇

注意事项:油温8成热，放葱和线椒，迅速浇到剁椒上面。

第七步、上桌吃鱼头

注意事项:吃鱼头小心鱼刺。