一说到茄子，是不是首先想到就是它很费油要用肉搭配才好吃？其实也不是，茄子有很多美味吃法，不要很多油也特别好吃。比如蒸茄子，比如今天我做的这个菜，既不要肉也不要很多油，做出来也非常好吃。我就是随手一搭，妞儿和爸爸都说非常好吃，茄子绵软土豆粉糯，配米饭就是一绝。

重点是这个菜做法超级简单，不用油炸食材也不用分开处理，简单粗暴下锅一炒一焖就好了。属于快手又家常的吃法，上班比较忙的朋友们都可以试试。爸爸吃饭口味简单，完全不吃辣椒，也不喜欢吃酱类，我做菜调味自然也很简单。土豆和茄子搭配，可以在这种简单调味的基础上进行调整，比如加一勺剁椒，或者一勺豆瓣酱，或者黄豆酱，都能让菜品的味道更加丰富，可以根据自己的口味儿试一下。

茄子烧土豆

材料：茄子、土豆、大葱

调料：盐、色拉油、生抽

材料简单调料简单味道还真是挺好的，大葱不要再省了，炸个葱油再下食材，菜的味道会更好。

做法步骤：

准备材料。土豆去皮洗 干净。茄子可以根据自己的习惯，去皮也可以不去皮也可以。

土豆和茄子都切成丁。大葱切段。

炒锅倒油，油热后先下大葱段炒香。

再下入土豆翻炒，

然后下茄子翻炒，期间酌量加一点儿水。

往锅中淋一点儿生抽，拌均匀后盖上锅盖中火焖一会儿，

最后用盐调味就可以出锅了。

这菜看起来不是很好看，茄子本来就黑，炒熟更黑了，吃起来还挺好的。可以在配料中加上半个西红柿一起炒，对菜色会有改善。配料中加一把大蒜炒出来也非常好吃。大蒜跟茄子很搭配呢。当然了，你在配料中加上肉末或者鸡肉丁也都很好。不必拘泥于某种固定形式。