今天给大家分享一个白菜汤，口味清淡，鲜香味美，非常适合现在秋季食用。我们都知道现在秋季天气干燥，而且昼夜温差大，白天晚上动不动就相差十几度，这种情况下我们就要十分注意自己的身体健康了，平时吃饭的时候应该多吃一点温热、补水的食物。说起秋季干燥，我们就应该多喝汤，喝汤不仅可以补水，还可以养胃。平时我们家吃饭的时候，如果饭都是硬菜的话，通常都会配上一盆汤，有时候是牛肉汤，有时候是豆腐汤，有时候是鸡蛋汤，但是现在秋季喝肉汤的话不太好，所以我就选择了最普通的大白菜来做一道汤。

这个大白菜是我在市场上买的，我们这边的价格是一块四毛八一斤，不知道贵不贵。其实说是白菜汤，里面用的还有香菇、白玉菇和鸡蛋，进一步增加了口感和滋味，而且蘑菇和白菜都是滋润养肺的食材，可以消除秋季的干燥，预防上火。喜欢吃鸡蛋的可以多加一点鸡蛋，吃起来味道会更好。好了，这道汤是家庭必备，喜欢的朋友赶紧做一下吧。

白菜汤

用料：

白菜、香菇、白玉菇、鸡蛋、小葱、胡椒粉

做法步骤：

第一步：准备一个大白菜，把白菜叶子一层层剥下来，再清洗干净，切掉白菜帮子的部分，只留下叶子，再把叶子简单的切几刀备用。

第二步：准备几个香菇切成片，再准备一些白玉菇清洗干净。碗内打入三个鸡蛋，搅散备用。

第三步：锅内加入油，油烧热加入蛋液，蛋液摊成蛋皮之后盛出备用。

第四步：锅内再加入油，油热加入一些葱白爆香，之后再加入香菇片，把香菇炒香，炒香之后加入大白菜，大火接着翻炒。

第五步：白菜炒软之后加入白玉菇，翻炒均匀后再加入鸡蛋皮，直接加入开水，开大火煮开。

第六步：把蘑菇煮软之后加入适量食用盐、胡椒粉，搅拌均匀之后装入砂锅，最后撒上适量葱花，即可食用。