前两天朋友微信问我，她在家尝试熬银耳羹，但是出来的成果汤是汤，水是水的，怎么也熬不出在我家喝过的那种特别浓稠的银耳羹。问我问题出在哪，我直接把我的秘诀告诉了她。银耳羹制作简单，好坏关键还是看出胶的程度。现在和大家说一下我的方法吧。

材料：银耳一朵、红糖适量、枸杞、红枣

准备工作：银耳提前泡发，去掉根部然后撕成小朵。（建议整朵用凉水泡，这样根部很容易去除而且杂质不容易进到银耳里面。）红枣、枸杞洗净备用

制作：砂锅加适量凉水，放入银耳大火煮开转小火继续煮30分钟左右，然后关火，盖好盖子直接焖（这一步很重要，第一可以节约燃气，第二这种方式出胶要比一直煮出胶快很多。）等砂锅温度凉下来，再次开火煮开，放入适量的枸杞和红枣。小火熬20 分钟放入适量的红糖就可以出锅享用了。

银耳羹里面如果放桂圆，放糖的时候可以少量多次的加入。我一般喜欢放红糖，感觉要比冰糖有营养。如果放莲子一起煮，在刚开始煮银耳的时候就要把莲子加入到里面。银耳羹营养丰富，润滑可口，非常适合女性朋友长期喝。大家有时间可以一起尝试做哦。