受限于茅台镇的独特地理位置和赤水河的水源、手工酿酒的人力和技艺、原材料用量巨大、12987的复杂工序、超长酿酒和储酒周期，导致酱香酒每年的产量非常有限。而酱香酒的独特酱香味道、喝后不上头的健康特性，更显示出了酱香酒的稀缺性。大家也知道，在计划经济时代，平头百姓是喝不上酱香酒的，能喝上酱香酒的也是限量分配的各种国企事业单位等。

1、低价酱香酒大部分都是液态法白酒，也就是臭名昭著的“酒精勾兑酒”

很多行内人都知晓，3斤高粱2斤曲，才汲出1斤白酒，酱香酒只有本地特有的红缨子高粱酿造的口感才是最好的，当然这种高粱产量低，价格也贵，再加上酿造的人工费、包装费，所以说，如果一瓶酒只卖几十块钱是绝对要亏钱的，酒厂根本经营不下去。可以这么说，市面上的低价酱香白酒大多数都是酒精勾兑酒，美其名曰“液态法白酒”，其实就是酒精兑水，液态法白酒非自然发酵，能靠添加人工合成的香味物质来调味，口感差、喝完上头，第二天头疼，跟传统工艺的固态法酱酒差距太大，常喝勾兑酒对身体有害无益，不幸喝到无良小厂违规生产的勾兑酒甚至危及生命！

2、随意标注年份的酒只是散装酒

现在市面上一些不良商家随意在包装上打上10年、20年的年份，灌装的却是三四年的酒，其中暴利不知好几十上百倍，不知情的酒友们花费了高价钱却喝下了劣质酒。

3、洞藏酒、发霉酒对身体有害

很多卖酒的散户，利用酒友对酱香酒的不了解，告诉酒友酱香酒是洞藏的，但其实正宗酱香酒都是陶坛储藏的。洞藏酒、发霉酒不仅口味酸涩，且对肝脏、肾都有巨大损伤。

看完以上资料，你对自己喝的酱香酒有分别的能力了么？