在Bingo眼中，烘焙是一件既有难度又有收获的事情。曾经做过一阵子烘焙党的我，依然记得第一次烤出戚风蛋糕的那种喜悦。不要问我为什么没坚持下来，我是不会告诉你们是因为我吃太多的，哼╭(╯^╰)╮！

废话不多说，还是分享点关于烘焙的干货比较重要，今天Bingo就把“烘焙三巨头”奶油、芝士和黄油的存储方法教给大家！

【奶油如何保存】

1.动物奶油/淡奶油

淡奶油因为富含脂肪，因此极易变质，在打开包装盒的时候，就应该尽量剪小口。而在存储时，要尽量将包装盒中的空气挤出以减少脂肪氧化，然后放入冰箱的冷藏室。淡奶油不可以冷冻存储，零下的低温会使淡奶油中的水结冰但脂肪不会，这会导致淡奶油“水油分离”，从而失去细腻的口感。

2.植物奶油

植物奶油跟淡奶油比起来相对较“糙”，所以保存起来就没有那么多讲究。开封后只要做好密封，就可以直接放在冷藏室或者冷冻室。另外，Bingo要提醒大家一点，植物奶油虽然好吃但是并不健康哦。

【芝士如何保存】

烘焙中用到最多的是奶油芝士，而奶油芝士的储存要遵循“低温保湿”的原则。开封后的奶油芝士，要先用保鲜膜包裹以免脱水，然后放在冰箱的冷藏室即可，但要注意一点，冷藏室的温度不要低于5摄氏度。

另外，奶油芝士和前文提到的淡奶油一样，不可以冷冻存储，因为也会出现“水油分离”的情况。Bingo年少无知的时候，曾经把一块奶油芝士冷冻过，并且还用它做过一次芝士蛋糕，那口感真叫一个“渣渣”...

【黄油如何保存】

黄油保存起来要遵循“密封低温”的原则，因为黄油很容易窜味，因此要避免其与其他味道过重的食材一次存放。买来的黄油，都有一层包装纸，这层纸不要扔掉，可以用它包裹好黄油后，在外层再包裹一层保鲜膜，然后放入冰箱冷藏室。

其实黄油也可以选择冷冻存储，但建议时间不要过长。另外，如果发现黄油外层的颜色比内层颜色要深，说明黄油已经氧化变质了，不建议食用。