泡椒柠檬凤爪，是一款大众青睐的小吃，可做饭前冷盘，开胃爽口，也可做为小零食！

食材清单

生鸡爪500克；泡椒、小米椒适量、新鲜柠檬半个（小的用一个）；白醋200毫升；生抽150克；花椒少量；茴香3-5颗；冰糖100克；冰水、冰块适量

烹饪步骤

1、鸡爪洗干净，清水中泡出血水，再用水冲一遍即可。

2、用剪刀剪去鸡爪的指甲，然后剁成两段或者几段。

3、锅里放水，水烧开后放入鸡爪段，大火大概6-8分钟，夹一块尝下鸡爪是否熟透，时间以具体为准。

4、倒出鸡爪，用凉水反复冲洗几次，直到鸡爪不热为止。在鸡爪里加入提前准备好的冰块和冰水，放置2-3小时，这样可以让鸡爪吃起来更有嚼劲。

5、这是新鲜小米椒和盒装的泡椒。小米椒洗干净，切断。半个大柠檬洗干净，切片。胡椒、大茴香用温水洗一下。

6、接下来，把所有调味料倒入鸡爪里，调料量以个人口味来定，生抽、冰糖也可以少加点。我用的泡菜盒，所有材料加入后盖紧盖子，随意晃动盒子，让鸡爪和调料混合。

7、放置一晚上（夏季建议放冰箱冷藏）就可以用来解馋啦！这样看下来，有没有感觉泡椒凤爪其实很好做呢？！