这几年，除了国内八大菜系及各地方特色美食外，日本料理成了最受中国人欢迎的外国餐饮。日本料理起源于日本列岛，它追求食材的自然鲜味，摆盘及装饰器物都非常的讲究，注重视觉和味觉的双重享受，是最具日本特色的美食。不过日料的价格也是让人惊叹，一餐的费用从几百到几千，甚至上万。今年中秋节和朋友聚会，来到杭州的这家日料店，第一次品尝到了许多新的美食，也感受到了日料对于美食孜孜不倦追求的心。

2019年9月拍摄于浙江杭州。

这家日本料理店名叫本格寿司，位于杭州滨江区丹枫路1075号，星光国际广场对面。店面不是很大，不过装修风格是纯日本味。来到这里就如同是走进了日本的某条街巷内，小小店面蕴藏着大大的味道。

走进店内，里面的装饰同样是纯正的日本味道，穿着和服的工作人员用日语欢迎宾客的到来。据了解，本格寿司源于日本东京，创始人在日本学习多年，才学到了日料的精髓所在，后来回国创立了本格这个品牌。至少从装饰和服务水平来看还是非常地道的日本味。

作为杭州口碑不错的特色日本料理店，其菜品才是最有说服力的。选定包厢坐下，先上了日本清酒和特色抹茶，没一会我们的菜就上桌了。这第一道菜就让人大开眼界，马肝刺身。新鲜的马肝洗净后切块装盘，只有一小碟蒜泥作调味料。这马肝吃起来有些脆，不过没血腥味。

这第二盘上的是马肉刺身，色质鲜亮，纹路清晰，看着就非常的诱人。据店内大厨介绍，一匹马身上只有很少一部分的肉可以做刺身，所以非常的稀少。这马肉的口感相对要柔软一些，没有血腥味，只是比较难嚼碎。对于没有吃过的朋友，可以去尝尝鲜，价格也不贵128元一份。

在店内有一个玻璃缸水池，里面养着各种鲜活的海鲜，螃蟹、大虾、象拔蚌等。食客选择鲜活海鲜，可以直接去缸里捞。这是我们亲手捞的加拿大活牡丹虾，每只都很鲜活。这里的牡丹虾一手掌这么大，虾肉做成刺身，虾头可以做成汤。虾肉刺身，口感爽脆鲜甜，虾头做汤简直鲜掉眉毛。只是这价格不便宜，220元一只。

这是活松叶蟹刺身，一只螃蟹可以做成四人份刺身。经过大厨处理的松叶蟹刺身口感非常的好，一颗颗的蟹味触动着口腔里的每个味蕾，让人欲罢不能。值得注意的是，这里的每一款刺身都搭配不同的调味料，但一直没有上芥末，或许这就是高档日料的精妙所在。当然这蟹的价格也不低，一只松叶蟹1380元。

看到这个，或许很多朋友已经认出它了，没错！这是秋刀鱼刺身。秋刀鱼非常的常见，不过这秋刀鱼刺身就不多见了，要想吃秋刀鱼只能是特定的某个时段，而且必须是新鲜刚捕上来的鱼才能做刺身，要不然会有浓郁的一股腥味。这盘秋刀鱼刺身，口感很鲜嫩，没有腥味。价格不贵，一条鱼98元。

这碗看着像鹅肝又像是豆腐的美食叫安康鱼肝。日本人吃它可磇美河豚鱼，属于最美味的养生保健食品。安康鱼很常见，只有这肝脏，日本人视它为珍馐。一年中只有少数时节才能吃到，更显它的珍贵。口感上有点类似鹅肝。

这条蒸鱼看着是不是很普通，刚上桌时我也这么认为。它叫金吉鱼 ，又叫喜知次鱼、黄血鱼等，中国人叫做大翅鮶鮋，鱼长20多厘米。这鱼的味道是相当的好，鱼肉滑嫩鲜美，就这个价格有点出乎意料，这一条鱼价值1080元。

当然吃日料刺身拼盘少不了，各种鱼刺身，价格600元。除了以上展示的，另外还有波士顿龙虾、和牛寿司、鱿鱼寿司、和牛炒饭、焦糖布丁，以及一些小点和饮料。这一餐我们八个人，一共吃了15000多元，人均2000不到一点，你觉得这价格如何？

作者简介：寒残一叶（摄影师、旅行家、自媒体人）。