导读：中秋家宴，推荐一道宴客菜，清淡爽口，做法简单容易学。

农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。中秋节除了吃月饼，另外就是相聚在一起，团团圆圆的吃上一顿饭，明天就是中秋节了，不知道你们家的中秋家宴都准备好了吗？是不是还在发愁缺少一道能上台面的宴客菜呢？今天就和大家分享一道做法简单清淡爽口的宴客菜，好吃而且营养很丰富，食材也特别的应景，中秋吃它就对了。

每年中秋前后也是吃大闸蟹的季节，吃腻了清蒸的，今天我们就换一种新吃法，和豆腐是天生一对，炒一炒，几分钟就可以吃到，这样的宴客菜中秋时候上一道是最应景的了。豆腐是生活中最常见的豆制品，是我国素食菜肴中的主要原料，有“植物肉”的称号，豆腐质地柔嫩，味美养生，深受大众的喜爱，常食可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，适合秋季干燥时候吃，尤其口气重的人，坚持每天吃一点可以让你的口气问题减轻不少呢。

食材：

大闸蟹2只，嫩豆腐2块 辅料：姜末， 胡萝卜，香葱，水淀粉少许

做法：

1、首先我们要将清蒸过的大闸蟹取肉，我家孩子总觉得吃清蒸的麻烦，所以蟹肉烩豆腐是我经常做的，用蟹肉加入到豆腐中，营养口感也更好，孩子吃起来就更方便了。

2、接着，将胡萝卜去皮用擦丝器擦成蓉，姜也同样处理，香葱切颗粒，姜要尽量剁碎一些 。

3、将砂锅烧热，加入适量的油然后将葱姜和胡萝卜蓉放入翻炒均匀，这个小火翻炒味道会更好。

4、等上面食材都炒均匀了，然后将蟹肉加入一起小火炒香。

5、然后加入适量的水，并且将嫩豆腐用小刀在手上割小块放入、加入盐、胡椒粉和生抽烧开，小火焖几分钟。

6、最后用少许的水淀粉够薄芡，撒香葱出锅即可。

小贴士：

1、胡萝卜和姜要剁成蓉这样更细腻。

2、南豆腐非常的嫩，所以处理时候放手上用小刀割放入即可，并且在锅内不断搅拌，晃动锅体即可，北豆腐口感老所以不用。

3、水淀粉少许做个薄芡即可，勿多，不然太稠浓口感就打折扣了。

大闸蟹营养丰富，秋季干燥吃可以滋阴补气，增强体质。所以蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。但大闸蟹性寒且带湿毒，皮肤病患者或易皮肤过敏的人不宜吃；还有就是胃寒的要尽量少吃，所以按照我今天分享的吃法是最健康的，人人都能享用到。中秋家宴有了这道菜，给你的餐桌提升不止一个档次呢，不妨都做做看吧。