盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。其菜汤汁浇于饭上面，使米饭更富有口感而备受青睐。

鸡胸肉200克/黄瓜100克/甜面酱50克/玉米油15克（炸鸡丁的油另备）/生抽10ML/蒜5瓣/葱20克/料酒15ML/白胡椒粉少许/玉米淀粉少许/糖1/4小匙/盐1/4小匙

鸡胸肉顺肉纹切成小块。

放料酒、盐、白胡椒粉将鸡肉搅匀，最后放入玉米淀粉，腌制20分。

黄瓜洗净切丁、蒜切片、葱切成小末，准备好甜面酱

油热8成后，放入腌制好的鸡丁，炸好后捞出鸡丁备用

平底锅倒少许的油，放入蒜和盐炒香。

然后倒入甜面酱继续翻炒出香味。

倒入黄瓜丁、生抽翻炒，把之前过油的鸡丁倒入。

快速翻炒后，起锅之前倒入少许的白糖，即可。

小窍门

鸡丁过油这一步，我是选择用一个很小的奶锅放油炸，这样比较省油。

材料里的油是炒鸡丁用的油，不是过油这一步的量。

因为每个人过油的容器不一样，所以没有标注第4步用油量。请大家自行调整。