毛血旺可以说是我们家庭聚餐必做的美食之一，这不前几天家中请客，朋友们又点名要这道菜，所以就做了。

为了晚上做饭，我一大早就去菜市买菜，事实上这道菜里面除了毛肚会相对贵一点，其他的价格都还比较便宜，还好这里面不需要猪肉，不然肉真的会疼。早上买菜还有一点会比较好，那就是新鲜，蔬菜类买的都是比较新鲜的。而且早上去菜市氛围相当好，不相信？大家可以走走看看。

以下都是个人私藏美食食谱，具体食材斤两全靠自己拿捏。大家有需要就看看吧。

食材：毛肚、鲜鸭血、火腿肠、豆芽、金针菇、葱、豆瓣酱、香菜、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、日常香料、火锅料半包、盐巴、味精、酱油、蚝油。

准备步骤：

1. 所有配菜、调料洗干净。

2. 鸭血切成厚片，火腿肠切成中度薄片，毛肚手撕成片即可。金针菇手撕成一撮一撮的，豆芽过滤水分，和金针菇放在一起。

3. 香菜切断，葱绑成一个小结。生姜切片、大蒜切成厚片，辣椒和香菜切成段。

食谱：

1. 锅中烧油，先将火锅料放进去，等油差不多融化，就可以将葱、姜、蒜、花椒、两勺豆瓣酱、干辣椒（部分）和香料放入其中爆炒。

2. 锅中炒香之后放入清水、食盐、蚝油和酱油，等待水烧开。然后放入金针菇和豆芽，煮熟后捞出，放入呈菜的盆中。

3. 将毛肚、鸭血和火腿肠、葱结放入锅中继续煮熟，煮熟后放入少量味精，搅拌均匀后捞出。

4. 将剩余的干辣椒（粗辣椒面更好）混合一些花椒洒在汤上，然后锅中烧油，油热之后淋在汤上。

5. 最后洒上香菜段。

毛血旺就做好了。味道很不错喔，做了一大盆，还有其他的大菜，比如仔姜烧鸭和清炖腊肉猪蹄，我们几个人当天晚上就全部吃完了的。

好了今日份毛血旺你学会了吗？